浅谈：破壁机清洗费劲还洗不干净，幸好它出现了

发布时间：2021-10-23 00:06:49 阅读：次来源：埋夹机厂家

孔夫子说:食不厌精,脍不厌细。

意思很简单,食物越精致越好,肉切的越细越好。中国人的美食理念,似乎就是食物加工得越精细越好。

不像欧美地区热衷煎、炸、烤的烹饪方式,中国人发明的烹调方式:“蒸”,能够最大程度地保留食物的营养成分和本味。

现在,不管中餐西餐,如何最大限度保留食材的营养成分都是头号课题。

所以主打养生、健康的破壁机出来霸屏了。

十年前破壁机刚问世的时候,针对的都是特殊需求。

老人、病人、还没长牙的孩子,补充营养只能依赖流食,有人为了解压、美容,喜欢喝原生态的鲫鱼汤,破壁机都能派上用场,毕竟健康第一。

但如今,随着物质生活的丰富和信息技术的发展,越来越多的家庭开始加入到了健康养生的行列,破壁机也被解锁了更多有意思的菜谱和玩法。

水洗成新宠,破壁机get新技能

8月10日,美的发布了两款全新的水洗系列破壁机,全国全系统开售第一周就拿下奥维云网TOP 1的耀眼成绩,让人不容小觑。为什么这两款新品一经发售就可以成为行业新星中国美女排行榜前十名?这得先从破壁机市场的现状说起。

中国小家电破壁机市场的格局,基本是美苏九(美的、苏泊尔、九阳)三分天下。但三者让消费者买单的秘诀各有不同:九阳追求免手洗、苏泊尔讲静音、美的主打全功能创新。

还有部分小品牌为了抢市场,拼命炒概念,反而让行业变的不规范。

比如破壁机、搅拌机、料理机的定义划分含糊不清。

搅拌机是一个外延宽泛的概念,几十块钱的榨汁杯几千元的高档货同场竞技;破壁机的概念本就源于搅拌机,但胜在功率、转速、火力、刀盘的完美搭配,可以将食物颗粒研磨的更细腻,出渣少,口感也更顺滑。

所以一款破壁机的产品力,功率、刀头、火力三个关键环节相辅相成,缺一不可。

随着破壁机技术的发展,各个厂商在以上三个环节都有了各自的解决方案。但破壁机要想占领中国人的厨房,还要克服两个BUG。

1、噪音大

营养学专家吴永志写《不一样的自然养生法》的时候,鼓吹功率为王,2200W以下都不好意说自己是破壁机。所谓大力出奇迹,一向是中国人喜欢的调调。但随之而来的问题就是:功率大、噪音也大,市场上渐渐出现一个呼声:大功率、小噪音才是王道。

2、难清洗

传统破壁机,杯体和底盘一体化,无法拆卸也不容易清洗。所谓搅拌一时爽,一直搅拌一直爽,但对用户来说,清理不到位的破壁机做出来的食物吃下去也不安心,久而久之就变成了闲置产品。

打破这两个瓶颈,破壁机才能真正走进千家万户。

品质生活,实力+技术决定一切

首先,以膳食养生为本,这是破壁机的价值所在。

讲究的是不挑食材,不漏营养。

普通榨汁机适用的食材不多,虽然也能破壁但破坏了营养价值,美的最新水洗系列破壁机采用1800W智频偏心破壁技术,可以根据食材种类,选择最合适的转速,配合德国克虏伯的旋风八叶刀,可以把食材的皮、肉、茎全部磨碎,甚至像三七、石斛这样坚硬的中药材也能精准破壁,将颗粒变小变细。

加热方面,传统破壁机用的是环形热管,美的用的是下置立体加热陶瓷盘,不仅可以模拟传统炭火,受热更均匀,而且解决了以往困扰破壁机的糊底问题。

有技术也要懂中国人的胃,美的破壁机接入了美居APP,可拍照识别食材,获取营养师推荐的健康食谱,这不仅是吃货的福音,还满足了精准养生的需求。

这事榨汁机真干不了,只有破壁机才能胜任,美的破壁机水洗系列,能以全食材,全营养、真健康自诩,原因在此。

其次,一机多能,性价比决定产品力。

有统计显示,欧美家庭普遍拥有40件以上的小家电,而中国家庭却平均拥有不到10件。厨电差距更大,市场潜力不言而喻。但厨房不是电器卖场,塞满不是目的,一专多能才是趋势。

美的破壁机水洗系列配合随单附赠的“巧厨杯”使用,可以实现切丝、切片、绞肉、和面等不同功能,基本覆盖中国家庭厨房的所有食材处理需求。

根据研究,美苏九的同档次破壁机产品,苏泊尔、九阳大约可以覆盖17-20个功能,美的破壁机水洗系列却能够达到22个以上。

再者,搅打细腻,静音破壁。

美的破壁机实现超大功率和超小噪音两者兼得,通过引入双层螺旋静音风道,把噪音控制在70db的水平,仅约等于正常交谈的声音。电机的AI算法避免气穴,保证了平稳破壁,丁腈阻尼硅胶使得破壁机高速运转时,有效衰减了振动,抑制了轴撞击的噪音。

最后也最重要的,就是清洗方便,洁癖福音,家居王道。

以前有人吐槽破壁机反人类,原因就是机身不可拆卸,制作米糊之类热热饮后,水洗、手洗都不方便,最后沦为更大号、更昂贵的榨汁机。

九阳之前提过免手洗概念,但大部分配件仍要单独清洗,排水管道狭窄易滋生细菌,并不实用。美的破壁机水洗系列主打的是全杯无电水洗,不仅可以整体泡洗,刀盘还是一键可拆卸的设计,秒拆秒安装,绝对的洁癖福音。

小家电产品迭代加速,美的何以长红?

作为传统小家电的王者,美的能够在新兴小家电的细分品类中,迅速把体验做到极致,与其说是厚积薄发,不如说是对市场和用户的精准把握。

小家电的共性是智能化、数字化,强研发。

有些企业产品下沉,找新增用户;

有的迭加功能,把产品高端化,玩的是消费升级;

还有的拼营销,讲故事,把伪需求包装成刚需,人为制造增量空间。

采用何种策略,其实是企业实力决定的。

精明的企业反其道而行之,未被满足的需求在哪里,用户就在哪里。

有机构调查显示晚会邀请函模板,破壁机/料理机是使用频率最高的厨电产品,10%的家庭每天都在用,说明健康饮食理念深入人心。行业需要的不是炒概念,不是形式大于内容的伪创新,而是脚踏实地的解决用户痛点。

这也是美的产品力能够对垒网红品牌的主要原因。

在用户痛点中发现新需求,美的最为擅长:做电饭煲,发现了不同米种之间吸水力和烹饪温度的差别,做出了自动识米的功能;电磁炉的恒温眼、电风扇的科技风,都是如此。

美的小家电很多新品都是洞察年轻人的生活场景发展而来,美的产品策略是基于数据,但不迷信数据,是动态而不是静态响应用户需求。

去年美的多项指标都很亮眼,营业总收入2794亿元,同比增长6.7%;净利润253亿元,同比增长16.8%;今年前两季,白电巨头遭受疫情冲击,营收和利润都有下滑,但美的损失远小于格力等其他品牌,主要得益于小家电需求的增长。

疫情让年轻人重新爱上厨房,小家电响应了生活方式的变化。用媒体人挂在嘴边的话说,产品超预期,年轻人会义务替你说好话。美的以破壁机和料理机为突破口,迅速打造出新兴厨电的优势品类冬至,这是比其他友商更能抵御疫情冲击的根本原因。

产业的成熟首先是产品的成熟。

膳食养生的理念让破壁机在十年前吸引了中国市场的注意,也让某些小品牌靠着讲故事成为黑马。但下个10年拼的是综合实力,美的破壁机水洗系列也许是整个行业成熟的肇始。

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