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简谈食品安全的几个保证措施-【新闻】

发布时间:2021-04-06 02:18:07 阅读: 来源:埋夹机厂家

简谈食品安全的几个保证措施

俗话说“名以食为天”,食品是人们日常生活不可缺少的必要因素。然而,近几年来由于食品安全一再出现问题,重磅敲起食品行业的安全警钟。不少名牌食品企业以及新贵的食品企业都出现了食品安全问题,越来越保障不了人民群众的健康。同时,越来越多的问题食品的出现,人们对新老食品企业的猜疑日日增加,这无疑让食品行业遭到了剧烈的重创。我国食品行业想要保持良好的发展,要想在与日俱争的国际竞争市场中不被淘汰,首当其冲应解决本国的食品安全问题。那么,食品行业该从何下手?怎样保证食品企业更好的发展呢?

食品安全问题关系到每个人的生命健康,也是一个全球性难题。针对我国食品安全的各项问题,食品行业应借鉴世界各国的经验方案,做好以下措施:

1.严把源头关,监管触角伸向源头。

从原料采集、生产、流通、销售和售后等各个环节进行全方位监管,从而构成覆盖企业的立体监管网络,尽量将食品安全的隐患消灭在端上餐桌之前。从食品的源头开始实行严格的监控措施,所有食品要按照规定的程序进行,全面和完善的监控,建立了自我管理的认证和标识。

2.食品造假要出狠招重罚。

我国食品法律并不完善,多为原则性条款,可操作性差,法出多门,互有矛盾,惩罚力度轻。因此,要对现行有关法律、法规进行协调、修订,进一步完善食品安全法律制度建设,建立以科学为基础的食品安全法律系统。

3.重视流通环节,为每份食品“建档案”。

为每种农产品分配一个“身份证”号码,供消费者查询,重视食品企业的召回责任。采用以消费者为中心的农业和食品政策,食品只有通过“重重关卡”才能登上百姓的餐桌。在食品加工环节,原则上除厚生劳动省指定的食品添加剂外,不可制造、进口、销售和使用其他添加剂。

4.食品召回构筑最后屏障。

问题食品召回制度是发现食品质量存在缺陷之后采取的补救措施,是防止问题食品流向餐桌的最后一道屏障。在英国食品标准署网站上,可以查询到问题食品的召回信息,包括食品生产厂家、包装规格和召回原因。比如:在3月22日的一条公告中,写明召回 Natco公司生产的400克装咖喱鹰嘴豆,原因是未在标签中注明其含有芥末,可能会引起对芥末过敏人群的不适。像这种并不算很严重的原因都得到清晰监管,对那些大的食品安全问题公众也就更放心。

5.不断完善企业食品安全标准,用法律保障。

小巫见大巫,反过来,大巫也能暴露小巫。食品企业应看懂,以美国为例,每隔一段时间就会出现食品安全事件,如2008年的“沙门氏菌事件”、2009年的“花生酱事件”和2010年的“沙门氏菌污染鸡蛋疫情”。2009年1月,美国花生公司布莱克利工厂生产的花生酱被沙门氏菌污染,导致9人死亡,震惊全美。 事件发生后,公众对美国食品安全监管能力提出严重质疑。总统奥巴马事后评论说,美国的食品安全体系不但过时,而且严重危害公共健康,必须彻底进行改革。在上述背景之下,美国于2009年加快了食品安全立法进程,继《2009年消费品安全改进法》后,又通过了几经修改的《2009年食品安全加强法案》。没有什么制度是万能的,相对先进的食品安全管理制度仍需不断完善。要让食品安全体系在不断改进中日渐成熟。

同时,食品企业应当明白,食品安全水平受社会发展水平、科学技术进步和人民的生活消费水平等多种因素制约,是一项需要长期不懈努力的巨大工程,不可操之过急,而当逐步提升。

“无规矩不能成方圆”,一套完善的制度可以让企业的工作有事半功倍之效。食品企业应当严于利己,提高自身食品安全管理与检测标准,不断完善制度,增强食品安全意识。只有从根基抓好食品安全解决问题食品,才是真正的解决食品问题,也只有这样,才能保障人民群众的健康安全。同时,企业也能赢得百姓的信赖,从品质方面得到口碑,新老产品就能得到更好的推广,企业才能源源不断的发展。

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