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【资讯】百合粉的加工技术小果柯

发布时间:2020-10-18 16:54:25 阅读: 来源:埋夹机厂家

百合粉的加工技术

将鲜百合加工成百合粉,既可大大延长贮存期,又可方便食用。其加工技术为:

1磨浆将鲜百合头去除各种杂质,洗涤干净,放入打浆机中,加适量的水,磨成百合稠浆。

2过滤将百合稠浆装入布袋,置于缸中清水里搅动、冲洗,并用55--57目的箩或滤布过滤,直至将浆汁全部滤出,渣中无白汁,滤液为清水时即可。

3漂洗将过滤下来的百合浆液,在缸中用清水漂洗两次。每次漂洗需作全缸搅动,待澄清后,撇去浮面上的粉渣,除去底层的泥沙。

4深淀将漂洗过的中间层的百合粉浆,移置另一缸内,用清水搅稀后,让其沉淀。沉淀后继续撇去浮面上的粉渣和缸底的泥沙,并反复1--2次,直到沉淀在缸底的百合粉,颜色洁白为止。

5干燥将沉淀下来的洁白的百合粉,装入布吊袋,悬吊12小时,沥去水分;再掰成一块块粉团,置于竹席上晒至半干;最后,掰成许多小块,削成薄片状晒干,即为百合粉,可分袋包装上市销售或贮存。

为了使百合粉洁白纯净,外感美观,必须把好漂洗、沉淀关,力求将浮面粉渣和底层泥沙清除干净。同时,在晒粉过程中,晒场上应防止风沙杂质飞入,以免使百合粉受到污染。

标签:百合技术

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